Catégorie : Le domaine

La Jolie Quille 2016 est arrivée !

Bonjour à tous,

Nous sommes heureux de vous annoncer que le millésime 2016 de Jolie Quille vient tout juste d’être mis en bouteille.

La première commande a été livrée hier: tout juste embouteillé, déjà livré !

D’autre part le cabernet d’Anjou et le rosé de Loire ont également été embouteillés. Une journée complète dédiée à nos rosés, qui sont appréciés même en dehors de l’été.

Toujours bouchées avec des Vinolock (bouchons en verre), une nouveauté cette année: les bouchons sont siglés au nom du Domaine, vous ne pourrez pas vous tromper !

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Vinolock Domaine des Deux Moulins

 

 

Angers BD

Angers BD c’est maintenant, Camille vous présente notre stand, c’est juste à coté du Bar ! Elle vous y attend jusqu’à 18H30 demain c’est moi qui serait sur place. Je vais devoir résister à l’abandon de stand et ne pas passer mon temps avec les auteurs !

 

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Inauguration de la cuisine

Après quelques jours de travaux, la cuisine de la salle de réception du domaine a pu être inaugurée à l’occasion de la réception d’un groupe en repas œnologique jeudi dernier.

Vous pouvez nous contacter pour réserver une des prestations proposées dans les offres ci-dessous. Nous nous ferons un plaisir de vous préparer un devis sur-mesure.

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Première cuvée de Cabernet d’Anjou 2016 !

La première cuvée de Cabernet d’Anjou 2016 est filtrée, et prête à être mise en bouteille au domaine la semaine prochaine.

Elle nous confirme tous nos espoirs de qualité, d’équilibre et de fruits.

Il faudra cependant patienter un petit peu pour la découverte sensorielle, nous vous tiendrons informés prochainement !

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Les vendanges sont officiellement terminées !

Les derniers raisins de chenin ont été récoltés cette semaine pour l’élaboration du Coteaux de l’Aubance. La surmaturation était au rendez vous. Ce dernier tri ne fera pas baisser la moyenne qualitative des Coteaux de l’Aubance 2016.

Au chai, les travaux de sous-tirage et de décuvage se sont enchaînés toute la semaine, mettant un terme à l’utilisation du pressoir pour cette année. L’équipe « matériel » a démonté entièrement la machine à vendanger, le porteur est désormais en mode « pré-taillage ».

Tout le matériel spécifique vendanges est désormais remisé jusqu’à l’année prochaine.

Finalement, malgré la constatation d’un léger déficit de volume, la qualité des vins 2016 est au rendez-vous !

Nouvelles du Domaine !

Les premières cuves de rosé d’Anjou ont terminées leur fermentation. Le premier sous-tirage a été réalisé. Maintenant, nous rentrons dans la période d’élevage pour ces cuvées prometteuses.

D’ici peu les rosés de Loire et les cabernets d’Anjou vont subir le même sort.

Les rouges sont toujours en cours de macération.

Il est probable que nous décuvions l’Anjou rouge 2016 la semaine prochaine.

Les rouges ont déjà de très jolies couleurs, l’expression aromatique est déjà bien marquée et la structure en bouche est ample et généreuse.

Les dernières parcelles de coteaux de l’Aubance seront récoltées la semaine prochaine mettant fin à ces vendanges 2016.

OUF ! Tout s’est passé comme prévu avec une météo des plus clémentes.

Vinification en rouge !

Tous les raisins rouges ont été récoltés.

Les raisins du cépage cabernet franc ont été placés en cuve, et ces photos reflètent le résultat de 8 jours de macération.

Quotidiennement, le jus placé en bas passe en haut de la cuve, et les raisins sont arrosés avec ce jus pour extraire les couleurs, les arômes, et donner la structure.

En fin de macération (date inconnue à ce jour) nous procéderons au décuvage, c’est à dire sortir les raisins de la cuve pour les mettre au pressoir. Rendez-vous pour la dégustation en mars 2017 !