Catégorie : La vie au Domaine

Epigés,Anéciques,Endogés

Le printemps de retour, il est temps de vérifier la vie dans mes sols. Depuis  trois ans, un technicien de la chambre d’agriculture vient compter les Vers de Terre dans une parcelle de vignes. Ces comptages sont réalisés dans toute la France, selon la même méthode.

1- Préparer une solution de 300g moutarde dans 10 L d’eau

vers de terre

 

 

 

Arroser 1 m2 avec cette solutionvers de terre2

Capturer les vers pendant 15 minutesvers de terre 3

Les placer dans un récipient d’eau claire

vers de terre4

 

Les comptabiliser par catégorievers de terre5

L’opération est renouvelée une fois sur la même zone, on considère que cette méthode permet de faire remonter la moitié des vers présents dans le sol.

Cette année encore, nous avons constaté la bonne vie de mes sols. Un nombre de vers en baisse légère,( trop de soleil au moment du comptage ?) mais dans la moyenne supérieure et en pleine forme!

 

Numériser0004

Pour plus d’informations : http://ecobiosoil.univ-rennes1.fr

Le métier de vigneron est vraiment varié…

 

 

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Juigné sur Loire, capitale mondiale de la viticulture !

Cette année la Saint Vincent, le patron des vignerons, est organisée sur notre commune, ce n’était pas arrivé depuis 25 ans.

programme 2301 imageSt Vincent

Un programme permettant de découvrir  les caves de notre commune le samedi après midi.

Le dimanche matin, défilé de la confrérie à 10 H, messe et vins d’Honneur à la salle Aimé Moron.

Bref un bon moment de convivialité

 

 

 

 

C’est fait !

Eh voilà la récolte est terminée, tout le matériel de récolte est rangé. Le millésime 2014 est bien à l’abris dans nos cuves, et je peux déjà vous annoncer qu’il est de belle qualité !  Pour les premières cuvées la vinification est terminée, le temps de l’élevage est venu pour affiner, clarifier, valoriser, le potentiel de chaque cuvée.

Les dernières tries de Coteaux de l’Aubance  ont permis la naissance de la cuvée Exception, mais il va falloir patienter quelques mois avant de pouvoir déguster le vin fini .

Du coté des vignes, c’est la saison de l’arrachage des parcelles à renouveler, l’équipe des vignes n’a pas chômé, c’est presque 2 Ha qui ont été taillés, les piquets et fils de fer enlevés.

 

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Un prestataire réalise l’arrachage avec cet outil, il faut ensuite ramasser les souches.

Avant de commencer la taille de la vigne, la prétailleuse doit faire son travail. Cet outil, adapté sur  le porteur coupe en petits morceaux les sarments de vigne, libérant ainsi les fils de palissage. Cette opération permet de gagner en temps et en pénibilité pour la taille manuelle.

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Sur cette première parcelle ce n’est pas très spectaculaire, la densité de sarment étant faible, mais dans la plupart le volume de sarment coupé est impressionnant.

Début Décembre nous commencerons la taille, opération qui va nous occuper jusqu’au mois de Mars, j’aurais le temps de vous en reparler.

Préparation des vendanges

Début septembre, c’est la rentrée, tout le monde en parle. Au domaine c’est le moment de préparer les vendanges  à commencer par le matériel de récolte . Aujourd’hui le pulvérisateur a été déposé de son porteur, première étape avant d’y accrocher la tête de récolte.

Dépose du pulvérisateur
Vue partielle du Porteur

 

La tête de récolte est en place
Il reste tous les accessoires et carénages à remonter, beaucoup de boulons à serrer.

 

Notre vieux tracteur Renault ayant quelques faiblesses de freinage, nous lui offrons de nouvelles mâchoires et nous roulerons en sécurité. Bien qu’il soit de petit gabarit, il tire sa remorque de vendanges comme un grand, mais un peu moins vite.

Le Renault tout démonté

Le Vignoble vous Accueille

Participez à l’animation « Le Vignoble vous Accueille »

Accord vins et charcuterie angevine

Domaine des Deux Moulins à Juigné-sur-Loire

 Mercredi 30 juillet, de 14h à 17h

 

Découvrez les secrets des accords mets et vins, grâce à cette animation dans le vignoble de Loire Aubance.

Rendez-vous au Domaine des Deux Moulins, à Juigné-sur-Loire, pour une balade dans les vignes avec le vigneron Daniel Macault, qui vous fera découvrir les secrets de ses vins. De retour au caveau, vous dégusterez les foies gras, rillettes et autres charcuteries de la maison artisanale de la Cochonnaille d’Olivier, en accord avec les vins du domaine.

 

Le vignoble vous accueil 3Le vignoble vous accueil 2Le vignoble vous accueil 1

Découvrez le délicieux mariage entre vins et charcuteries angevines. Inscrivez-vous vite auprès de l’Office de Tourisme Brissac-Loire Aubance et n’hésitez pas à en parler autour de vous !

 

Inscriptions et renseignements : 02 41 91 21 50, accueil@ot-brissac-loire-aubance.fr (tarifs : adulte : 5€, enfant de 12 à 18 ans : 2€, gratuit pour les moins de 12 ans).

Mise en bouteille

C’est tôt le matin qu’à démarré la mise en bouteille. Et pour cause, avec 8800 bouteilles à remplir, il faut commencer  de bonne heure !

Les bouteilles livrées vides sont mises sur la chaîne qui les entraînent vers la première étape du rinçage à l’eau, pour ensuite être remplies de vin. Le remplissage s’effectue en parapluie, le jet de vin suivant les courbes de la bouteille. Le jet droit à pour inconvénient de créer une émulsion et donc de la mousse, faussant les niveaux, et oxydant le vin.

Les niveaux justement sont faits juste après, grâce à une petite pompe qui abaisse la quantité de vin dans la bouteille au seuil réglementaire de 65 millimètres. Ceux-ci, après y avoir fait le vide d’air, seront en partie comblés par le bouchon de liège apposé ensuite, clôturant la manœuvre, laissant place au rangement en « Palox » (raccourcis entre palette et box), après un chemin d’accumulation de 3 minutes, permettant au bouchon de récupérer son élasticité pour éviter les remontées de vin dans le liège lors du stockage.

Prochaine étape : l’étiquetage.

Rinçage des bouteilles pour une propreté optimale
Rinçage des bouteilles pour une propreté optimale
Tirage du vin, les bouteille sont remplies de vin qui s'écoule en "parapluie"
Tirage du vin, les bouteille sont remplies de vin qui s’écoule en « parapluie »
De gauche à droite : mise à niveau réglementaire, pose du bouchon avec mise sous vide préalable, et vérification de la présence du bouchon.
De gauche à droite : mise à niveau réglementaire, pose du bouchon avec mise sous vide préalable, et vérification de la présence du bouchon.
Le chemin de fin de cycle, permettant de temporiser l'arrivée des bouteilles malgré le débit de la machine
Table d’accumulation de 3 minutes, permettant aux bouchons de reprendre son élasticité
Une fois le chemin de fin de cycle plein, on comprend son utilité
Une fois le chemin de fin de cycle plein, on comprend son utilité
Rangement des bouteilles en Palox, et toujours dans la bonne humeur
Rangement des bouteilles en Palox, et toujours dans la bonne humeur

Concours d’accords : Description des 3 Rosés du Domaine

Afin de réaliser des accords mets et vins parfaits, dans le but de régaler tout un chacun le 18 Juillet prochain, dont notamment le jury, et par conséquent pouvoir gagner de nombreux cadeaux, il est nécessaire de connaître les qualités sensorielles des appellations de rosés proposées. Voici pour cela, la version officielle :

Les 3 appellations rosés du Domaine, à marier avec des mets, et à déguster avec plaisir
Les 3 appellations rosés du Domaine, à marier avec des mets, et à déguster avec plaisir

– Rosé d’Anjou : 

Cépage 100% Grolleau

 

D’intensité moyenne, la robe présente de très belle nuances saumonées. Le nez se  livre progressivement sur des notes printanières : les fruits rouges (fraises et framboises) explosent de fraîcheur, puis une touche de pêches, de vignes et de fleurs envoûtent. La bouche est ronde, veloutée, et suave, avec une douce sucrosité parfaitement équilibrée par l’alcool et une très légère acidité.

 

– Cabernet d’Anjou :

Cépage 100% Cabernet Franc

 

La robe saumon, d’une délicate intensité, est très lumineuse.

Au nez, c’est un véritable feu d’artifice, le Cabernet franc se livre avec force et générosité : les fruits rouges cuits caramélisés en attaque, puis les notes épicées de vanille clôture l’expression olfactive en donnant une jolie suavité.

L’attaque en bouche est à l’image du nez : douce, généreuse et gourmande. L’équilibre alcool – moelleux est dense. On retrouve en bouche la même continuité aromatique.

 

Rosé de Loire :

Cépage 100% Grolleau Noir

 

De très belle intensité, la robe rubis possède de délicate nuances violacées…presque bleutées. Le nez est suave et envoûtant. La rondeur des fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) est rehaussée par une impression de fraîcheur puis une touche « lactée » apporte de la suavité au vin. La bouche est très ronde, délicatement suave, ce qui en fait un très joli rosé sec de garde … et de gourmandise.

 

Maintenant que vous avez toutes les informations à votre disposition, il ne reste plus qu’à confectionner de bons petits plats, et de beaux mariages !

Rendez-vous le 18 Juillet pour la dégustation, les résultats, et surtout beaucoup de convivialité et de gourmandise  !