Cuverie

La cave se met en ordre de marche pour les vendanges. Hier sont arrivées les nouvelles cuves. Elles n’ont pas fait un grand voyage, c’est la chaudronnerie Anjou Inox basée à 10Km de Juigné qui les a fabriquées. Une grosse journée de manutention, merci à l’équipe de l’entreprise Dubreil pour la qualité de leur prestation. Ce n’est pas si simple de mettre en place ces gros cylindres dans un espace limité en surface et hauteur !

Le chai est à nouveau plein de cuves, vides, pour le moment. Afin d’être totalement opérationnelles, il faut les raccorder au circuit de chauffage, refroidissement. C’est un artisan local, l’entreprise MEYTO qui va se charger d’installer les tuyaux de circulation d’eau chaude et froide, permettant la régulation des températures de chaque cuve. Tout doit être fini vers le 15 Septembre, avant le grand nettoyage de préparation des vendanges.

 

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