Vinifications

Comme annoncé, je me trouvais à Rosny sous Bois le weekend du 13/11 date funeste! Suite aux évènements tragiques, le Salon a été annulé le samedi matin, de toutes façons, personne n’avait envie de continuer. Désolé pour tous ceux qui avait prévu de venir découvrir nos cuvées, et pour les organisateurs et bénévoles qui préparaient cette fête de longue date.

Vu le nombre de victimes et les familles endeuillées, l’annulation de ce salon n’a pas grande importance.

Malgré tout, le travail au chai continue,je viens vous donner des nouvelles de la récolte 2015.

Le dernier tri de Chenin pour l’Aubance à été réalisé le 03 Novembre, la récolte est donc totalement terminée.

Les vins Rosés sont en cours d’élevage, et pour certains près à être conditionnés.

Les rouges, sont eux en début d’élevage en cuve ou en barriques tout comme l’Anjou Blanc. Nous avons travaillé une nouvelle cuvée d’Anjou rouge, issus de Cabernet Sauvignon… sortie prévue aux Portes Ouvertes du 18 ; 19 ; 20 MARS 2016

Les cuvées d’Aubance sont encore en fermentation, mais ça avance bien.

En résumé la récolte 2015 confirme son niveau de qualité, les vinifications n’ont pas posées de problème,de belles dégustations en perspective.

La semaine dernière nous avons embouteillé l’Anjou Villages Brissac 2014, vous pourrez le découvrir dès Janvier 2016. Un petit lot de rosé à été mis en BIB, trop peu pour déplacer le prestataire, donc tirage manuel.

Pose du robinet
Remplissage

tiragebib5
Fermer le carton et coller l’étiquette

Mise en carton

Au vignoble,c’est la saison des arrachages de vigne.C’est un gros travail, il faut tailler, enlever les fils de fer ( +/- 20 Km par hectare ! ) , les piquets avant de faire intervenir l’entrepreneur qui va arracher les souches et les sortir de la parcelle. J’ai oublié de prendre des photo, mais le chantier n’est pas terminé j’essais d’y penser demain .

Le prétaillage a commencé cette semaine, il faut se préparer à tailler, c’est le moment .

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