Tirage de BIB

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Pour la première fois, nous avons fait appel à un prestataire de services pour la mise en BIB. L’objectif est de diminuer les doses de sulfites. La machine utilisée est équipée d’un filtre très fin avant la tireuse (éliminant la plupart des levures). Avant la fermeture du BIB l’air est « chassé » par de l’azote (limitant ainsi l’oxydation). On va ainsi maintenir la qualité du vin sur une plus longue période.

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